Vins Effervescent Crémant de Limoux Demoiselle Suzette - Frisson Intense - 2025

Avis Viniou

La cuvée Frisson Intense de la Demoiselle Suzette, millésime 2025, est un Crémant de Limoux AOC qui illustre avec brio la tradition effervescente du Languedoc. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent brut se compose très souvent d’un assemblage de cépages typiques de l’appellation tels que le Chardonnay, le Chenin Blanc, le Mauzac, et parfois une touche de Pinot Noir. La vendange est réalisée à la main pour préserver la qualité du fruit, puis une seconde fermentation en bouteille apporte finesse et élégance à la bulle. La robe brillante dévoile de délicats reflets dorés, tandis que le nez offre des arômes savoureux de fleurs blanches, de pomme verte et de subtiles notes de brioche. En bouche, la fraîcheur et la vivacité s’équilibrent par une matière souple et une effervescence crémeuse.

La région de Limoux, nichée dans les contreforts pyrénéens du Languedoc, bénéficie d’un climat particulier mêlant influences méditerranéennes et montagnardes. Les nuits fraîches, alliées à un ensoleillement généreux et à des sols argilo-calcaires, confèrent aux raisins une expression aromatique pure et une acidité naturelle, fondamentale pour les vins effervescents. Limoux possède une histoire pionnière : bien avant le champagne, ses moines maîtrisaient déjà l’art des vins mousseux. Ce terroir unique donne des vins raffinés, dotés d’un caractère marqué par la fraîcheur et la précision.

La vivacité et l’élégance du Crémant de Limoux en font un partenaire idéal pour des apéritifs festifs, en accompagnement de blinis au saumon, de feuilletés au fromage de chèvre ou d’un carpaccio de Saint-Jacques au citron. Pour un accord régional, essayez-le avec des huîtres de Leucate ou une brasucade de moules. Sa structure équilibrée lui permet également de sublimer des desserts fruités peu sucrés, comme une tarte aux agrumes ou un sorbet.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce Crémant de Limoux brut frappé, à une température comprise entre 6 et 8°C. Un seau à glace sera votre meilleur allié pour maintenir cette fraîcheur tout au long de la dégustation et apprécier la finesse de ses bulles persistantes.