Vins Effervescent Crémant de Limoux J. Laurens - Clos des Demoiselles

Avis Viniou

Le Crémant de Limoux Cuvée Clos des Demoiselles de la maison J. Laurens est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle. Non millésimé, il tire toute sa complexité de l’assemblage de plusieurs cépages typiques de l’appellation, tels que le Chardonnay, le Chenin et le Mauzac, qui confèrent au vin ses arômes raffinés et sa fraîcheur caractéristique. La vinification en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, développe une bulle fine et persistante ainsi qu’une belle structure en bouche, équilibrée par une agréable vivacité.

Le vignoble de Limoux, situé dans la région du Languedoc au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat relativement frais pour la région grâce à l’influence des Pyrénées toutes proches et de l’altitude des coteaux. Les sols, argilo-calcaires et bien drainés, permettent une maturation lente et régulière des raisins, préservant l’acidité et la finesse aromatique essentiels aux vins effervescents. Limoux possède une longue tradition dans l’élaboration de vins mousseux, puisque les premières bulles y auraient vu le jour dès le XVIe siècle, bien avant le Champagne, faisant de cette région un haut lieu de l’effervescence française.

Ce Crémant de Limoux brut, élégant et fringant, accompagne merveilleusement bien les fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes, mais aussi des poissons grillés ou des sushis. Pour des accords plus régionaux, il saura sublimer une blanquette de veau, spécialité locale, ou une omelette aux champignons frais. Il s’apprécie également à l’apéritif, notamment avec des amuse-bouches iodés ou des toasts de fromage frais.

Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce vin entre 6 et 8°C. Son effervescence délicate et sa fraîcheur seront ainsi mises en valeur, apportant toute leur vivacité à votre dégustation. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre pour apprécier la richesse de ses arômes et la finesse de sa bulle.