Vins Effervescent Crémant de Limoux Delmas - Séduction

Avis Viniou

Le Crémant de Limoux Rosé brut « Cuvée Séduction » du Château Delmas, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, se distingue par son assemblage de cépages typiques du Languedoc, tels que le Chardonnay, le Chenin, le Pinot Noir et parfois le Mauzac. Cette référence non millésimée met à l’honneur la délicatesse et la fraîcheur du rosé effervescent, obtenu selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère à la bulle une finesse remarquable. Au nez, vous serez séduit par des arômes de petits fruits rouges frais — framboise, groseille — et des notes florales subtiles. En bouche, la vivacité s’équilibre entre une structure crémeuse et une finale élégante, gourmande, persistante.

L’appellation Crémant de Limoux prend racine au cœur du Languedoc, entre les contreforts pyrénéens et la Méditerranée, dans une région au climat doublement influencé : la fraîcheur océanique tempère les températures, tandis que le soleil généreux favorise la maturité des raisins. Les sols majoritaires de calcaire et de schistes participent à la minéralité et à la complexité aromatique de ces vins effervescents reconnus depuis le XVIe siècle, période où Limoux devint la patrie des premières bulles du monde, bien avant la renommée champenoise. Cette longue histoire et cette diversité géographique expliquent la personnalité affirmée et élégante de chaque cuvée.

La vivacité et l’élégance du Crémant de Limoux Rosé brut en font un compagnon de choix à l’apéritif, idéal sur des amuse-bouches fins comme des tartares de saumon, des crevettes marinées ou des sushis. Il magnifie aussi des plats régionaux du Sud, tels qu’une salade de magret fumé et melon ou une brandade de morue légèrement relevée. Son fruité accompagne admirablement des desserts à base de fruits rouges, tartelettes ou macarons framboise.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Crémant rosé bien frais, entre 6 et 8°C. Privilégiez une flûte élancée pour libérer la finesse des bulles et révéler la palette aromatique de cette cuvée séduisante.