Vins Languedoc Pézenas SCA Le Rose de Bessan - Abrakadabra

Avis Viniou

La cuvée Abrakadabra du domaine SCA Le Rose de Bessan est un vin rouge sec, produit sous l’appellation Languedoc Pézenas dans le Sud de la France. Ce vin non millésimé est typique des assemblages languedociens, souvent élaboré à partir de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, offrant une palette aromatique riche et chaleureuse. La vinification met l’accent sur la préservation du fruité et la souplesse des tannins, généralement par des extractions douces et un élevage en cuve ou en fût qui respecte l’équilibre du vin, privilégie l’expression du terroir et confère une belle ampleur en bouche.

Le Languedoc Pézenas est une sous-région dynamique de l’immense vignoble languedocien, située à l’ouest de Montpellier, non loin de la Méditerranée. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une influence maritime modératrice qui favorise une maturation idéale des raisins. Les sols, composés de galets roulés, de schistes, d’argiles rouges et parfois même de basalte, confèrent aux vins profondeur, complexe minérale et structure. Pézenas possède une histoire viticole séculaire, façonnée par les ordres religieux et les grandes familles du Sud, dont le savoir-faire s’est perpétué.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats méditerranéens qui sauront valoriser la générosité et la fraîcheur du vin. Une daube de bœuf aux olives, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une pizza aux légumes grillés seront parfaits. Les spécialités locales, comme une gardiane de taureau ou un cassoulet revisité, s’accorderont aussi très bien avec la cuvée Abrakadabra, grâce à sa structure souple et ses arômes de fruits noirs.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler tout son potentiel aromatique. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et sublimer l’expérience de dégustation.