Vins Corbières Chateau les Trois Serres - Le Pigeonnier - 2017

Avis Viniou

Le Château les Trois Serres, producteur du 2017 Cuvée Le Pigeonnier, nous offre un vin rouge typique de l'appellation Corbières, au cœur du Languedoc. Cette cuvée se distingue par son assemblage harmonieux de cépages locaux, souvent comprenant le Carignan, la Syrah ou le Grenache. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, développe une belle concentration aromatique et une texture soyeuse. Le terroir exceptionnel de garrigue et de schistes confère à ce vin une riche complexité. La vinification minutieuse au domaine, réputé pour son savoir-faire, rehausse son caractère généreux et en fait une belle expression de la région.

Pour accompagner ce Corbières, pensez à des plats robustes capables de sublimer sa profondeur et ses notes épicées. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard s'accorderaient idéalement, tandis qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence créerait une belle harmonie avec ses nuances aromatiques. Les fromages affinés, tels que le Roquefort ou un vieux Cantal, apporteront aussi un mariage de saveurs parfait. Ces accords renforceront les caractéristiques du vin et donneront une dimension gourmande inégalée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra à la cuvée de s'ouvrir et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe profonde aux reflets grenats, respirez ses arômes riches de fruits noirs et d'épices, puis goûtez en savourant sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Ce vin offre une expérience complète, mêlant intensité et élégance.