Le Château Vaugelas, installé au cœur de l’appellation Corbières, signe ici une cuvée baptisée « Fût de Chêne » dans le millésime 2022. Ce vin rouge, élevé en fût, incarne le style chaleureux et envoûtant de son terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement mentionné, les rouges de Corbières reposent souvent sur des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le passage en fût de chêne laisse présager une belle structure, des notes boisées et toastées élégantes, venant compléter un fruité profond typique du millésime 2022. La jeunesse du vin offre une expression nette, marquée par la générosité du fruit, tandis que l’élevage vient arrondir les tanins et complexifier l’ensemble.
La région de Corbières, l’une des plus vastes du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents, notamment la Tramontane, apportant fraîcheur et concentration aux raisins. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires, grès et galets roulés, permettent aux racines de puiser en profondeur, accentuant la richesse aromatique des vins. Ce terroir, longtemps réputé pour ses vins robustes, connaît depuis plusieurs décennies une recherche constante de qualité et d’élégance, sans perdre sa superbe typicité méridionale.
À table, cette cuvée « Fût de Chêne » s’exprimera à merveille avec des plats gourmands et généreux. Pensez à une épaule d’agneau confite, un cassoulet traditionnel, du magret de canard ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Elle accompagnera également très bien une daube de bœuf ou des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Cantal.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure avant dégustation afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Un compagnon idéal pour les amateurs de vins méridionaux à la recherche d’intensité et d’équilibre.
