Avis Viniou
Le Château Vaugelas 2023 "Cuvée Fût de Chêne" est un vin rouge issu du Languedoc, plus précisément de l'appellation Corbières. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région qui pourrait inclure des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. La mention "Fût de Chêne" laisse supposer un élevage en barriques qui offre au vin des arômes boisés et vanillés, ainsi qu'une structure plus complexe et une meilleure capacité de vieillissement. Le millésime 2023, encore jeune, promet des notes fraîches et fruitées, supportées par des tanins souples et une acidité vivace.
Le Languedoc, et plus particulièrement la région des Corbières, se caractérise par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le terroir est principalement composé de sols argilo-calcaires, avec des variations marquées par la diversité des paysages, incluant le schiste et le grès. La région de Corbières possède une histoire viticole ancienne, où les Romains ont initié la culture de la vigne, ce qui a favorisé le développement de nombreux vignobles prestigieux comme le Château Vaugelas.
Pour des accords mets-vins réussis, ce vin accompagnera à merveille des plats typiques du Sud de la France comme une daube provençale, un cassoulet traditionnel ou encore un magret de canard aux épices. La richesse et l'opulence du vin feront également bonne figure avec une sélection de fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes boisés et fruités tout en conservant un équilibre parfait entre la fraîcheur et la structure tannique. Avant dégustation, un passage en carafe peut être judicieux pour libérer toute la complexité de ce jeune millésime.
