Le Château Vaugelas Cuvée Fût de Chêne 2020 est un rouge emblématique de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel, généralement composé de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, bien que la proportion varie selon les millésimes. La cuvée Fût de Chêne indique un élevage en barriques, offrant au vin des notes boisées et épicées, ainsi qu’une texture soyeuse. Le millésime 2020 est marqué par une maturité optimale des raisins, apportant à la fois une belle concentration et une fraîcheur caractéristique de la région. La robe est profonde, les arômes révèlent un bouquet de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et une touche vanillée due à l’élevage.
Le vignoble de Corbières s’étend sur des terres baignées de soleil, protégées par les contreforts des Pyrénées et balayées par le vent du Cers. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité lente et complète des baies, tandis que les sols argilo-calcaires, schistes ou parfois caillouteux offrent profondeur et structure aux vins. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses vins rouges, dont la typicité repose sur la complémentarité des cépages et la capacité à exprimer la garrigue voisine.
Pour accompagner ce Corbières structuré et généreux, privilégiez des plats robustes et savoureux. Un cassoulet languedocien, un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou encore un tajine d’agneau aux épices trouveront un écho idéal avec ses tanins ronds et sa palette aromatique. Son caractère régional en fait aussi un parfait compagnon des mets à la tomate, comme une gardiane de taureau ou une ratatouille.
Pour profiter pleinement de la complexité du Château Vaugelas Cuvée Fût de Chêne 2020, je recommande une température de service comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra au vin de s’épanouir et de révéler toutes ses nuances.
