Vins Corbières Château Cambriel - Tradition - 2016

Le Château Cambriel 2016, dans sa Cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Traditionnellement, cet assemblage réunit des cépages typiques de la région, majoritairement la Syrah, le Grenache et le Carignan, auxquels peuvent s’ajouter le Mourvèdre ou le Cinsault selon le savoir-faire du domaine. Le millésime 2016, marqué par un bel ensoleillement et peu d’excès climatiques, a permis une maturation optimale des raisins. Ce vin se caractérise par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, parfois une touche d’épices et de réglisse, et une texture ample avec des tanins présents mais fondus après quelques années de garde. Il est élevé traditionnellement, très souvent en cuves, pour préserver le fruit et l’expression du terroir.

Le vignoble des Corbières s’étend sur un terroir vallonné et sauvage, dominé par la garrigue, dont les sols pauvres de schistes, calcaires et argilo-calcaires contribuent à la finesse aromatique et à la robustesse structurelle de ses vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration des baies, tout en gardant une fraîcheur grâce à l’influence des vents. L’histoire viticole des Corbières, l’une des plus anciennes du Languedoc, est marquée par une tradition de vins rouges de caractère, généreux et ancrés dans leur terroir.

Ce Corbières accompagnera parfaitement des plats du Sud, mariant la richesse aromatique du vin aux saveurs locales. Pensez à une daube de bœuf, un cassoulet traditionnel, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une gardiane de taureau. Les plats mijotés, à base de viandes rouges, mais aussi les fromages affinés de brebis lui feront honneur. Pour une table plus estivale, une grillade de côtelettes d’agneau aux herbes et légumes du soleil révèle sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez-le une heure à l’avance afin de libérer ses arômes, et servez-le à une température de 16-18°C. Dans ces conditions, vous profiterez pleinement de la générosité et de la complexité de ce beau Corbières.