Avis Viniou
Le Corbières 2018 de SCV Castelmaure incarne l'essence du Languedoc, avec sa Cuvée Rouge Vigneron. Le cépage principal contribue à un vin sec aux arômes séduisants de fruits rouges mûrs et d'épices. 2018, un millésime favorable, a permis une belle expression du terroir, enrichi par des sols variés mêlant argile, calcaire et schiste. La région du Languedoc, baignée de soleil, bénéficie d'un climat méditerranéen qui favorise la maturité des raisins. Le domaine SCV Castelmaure, connu pour son savoir-faire et son engagement envers la viticulture de qualité, perpétue une tradition viticole qui remonte à plusieurs décennies.
Ce Corbières s'accorde admirablement avec un cassoulet traditionnel, mettant en valeur sa structure et ses tanins soyeux. Les viandes grillées, comme un magret de canard, souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les fromages affinés, tel qu'un Roquefort ou un Saint-Nectaire légèrement affiné, compléteront merveilleusement ses saveurs. Pour une touche locale, accompagnez ce vin de tapas de la région, comme des tapenades et des charcuteries artisanales.
Pour apprécier pleinement ce Corbières, servez-le entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toutes ses nuances. À l'œil, observez sa robe rouge intense et brillante. Au nez, savourez les arômes de fruits rouges, tels que la cerise, enrichis de touches épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins doux et une finale persistante.
