Avis Viniou
Le Château Saint Louis propose ici la Cuvée La Rougeante de 2023, un vin rouge de l'appellation Corbières, dans la région ensoleillée du Languedoc. Ce vin se distingue par son caractère expressif, résultant d'un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Bien qu'aucune précision ne soit donnée sur la particularité de la vinification, il est courant dans la région d'opter pour une macération longue afin d'extraire au mieux les arômes et les tanins, donnant naissance à des vins charpentés et bien structurés.
Le Languedoc est l'une des plus vastes régions viticoles de France, avec un climat méditerranéen qui offre des étés chauds et des hivers doux. Le terroir de Corbières est particulièrement intéressant grâce à sa diversité de sols, allant des schistes aux calcaires, favorisant une grande richesse aromatique dans les vins. Cette région viticole a une riche histoire, remontant à l'époque romaine, et a longtemps été considérée comme un terrain de grandes influences et innovations viticoles.
En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée La Rougeante s'associera avec bonheur à des plats méditerranéens tels qu'un tian de légumes ou une ratatouille. Les viandes grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti, sublimeront également ses arômes profonds et sa structure tannique. Pour un accord plus régional, un cassoulet de Castelnaudary saura mettre en valeur ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il est possible de le carafer une heure avant la dégustation pour assouplir les tanins et enrichir le bouquet aromatique. Cette cuvée promet d'être un compagnon idéal pour vos repas conviviaux.
