Avis Viniou
Le Château Vaugelas, situé au cœur du Languedoc, propose avec sa Cuvée 140 de l'année 2018 un vin rouge séduisant et bien structuré. Ce vin est issu de l'appellation Corbières, reconnue pour son potentiel à produire des vins puissants et généreux. Bien que les détails sur l'assemblage précis ne soient pas explicitement mentionnés, les cuvées de Corbières sont traditionnellement élaborées à partir des cépages classiques de la région, comme le Carignan, la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Ces cépages apportent chacun des notes distinctives : fruits noirs, épices, et une belle structure tannique. La vinification met en lumière le caractère ensoleillé du terroir avec une attention particulière à l'extraction et à l'équilibre.
La région du Languedoc est bénie par un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions climatiques idéales, couplées à des sols variés composés de schistes, de calcaire et de marnes, permettent une belle expression des cépages méditerranéens. Corbières est une sous-région historique, riche en traditions viticoles, qui allie à la fois innovation et respect du terroir.
Pour mettre en valeur cette Cuvée 140, privilégiez des accords gastronomiques qui sauront magnifier son profil aromatique et sa structure. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf mijotée avec des olives noires, ou encore un rôti de sanglier aux champignons sauvages seront des choix parfaits. Des plats régionaux comme le cassoulet toulousain accompagneront parfaitement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, afin de libérer l'ensemble de ses arômes et de permettre aux tannins de s'assouplir pour une expérience en bouche optimale.
