Vins Corbières Château Ollieux Romanis - Or - 2021

Avis Viniou

Le Château Ollieux Romanis 2021, Cuvée Or, est un vin rouge issu de l'appellation Corbières AOC, située dans le Languedoc, une région viticole réputée du sud de la France. Cette cuvée est produite par le Château Ollieux Romanis, qui bénéficie d'une viticulture biologique. Bien que la fiche technique ne précise pas les cépages exacts, les vins de Corbières sont souvent composés de cépages comme le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces variétés participent à donner au vin une belle concentration en fruits rouges et noirs, des notes épicées, ainsi qu'une structure tannique élégante. La vinification, elle, se veut respectueuse du fruit et du terroir, conservant une belle fraîcheur et une profondeur aromatique.

Le Languedoc, et plus particulièrement la sous-région de Corbières, profite d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de la région est varié, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, offrant ainsi une complexité et une diversité aux vins qui y sont produits. L'histoire viticole de cette région est ancienne et riche, ayant longtemps été un terroir de production pour des vins à forte identité.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée se mariera à merveille avec des plats aux saveurs méditerranéennes. Pensez à une belle daube provençale, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Ces plats sublimeront les arômes fruités et les épices du vin tout en soulignant sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir pour que le vin puisse pleinement révéler ses arômes et sa complexité.