Vins Corbières Château Mingraut - 2018

Avis Viniou

Le Château Mingraut 2018, en appellation Corbières AOC, est un vin rouge typique du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les Corbières rouges privilégient traditionnellement le carignan, la syrah, le grenache et le mourvèdre. Le millésime 2018 a profité d’une météo favorable, offrant concentration et fraîcheur aux vins. Sur ce terroir, souvent argilo-calcaire et caillouteux, les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux. Cela confère au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois des notes de garrigue méridionale et une structure tannique affirmée.

La région du Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, est réputée pour sa diversité. Les Corbières sont entourées de collines et de petites montagnes, où le climat méditerranéen est caractérisé par de longues périodes ensoleillées, contrastées par le vent marin ou le fameux Cers. Les sols, très variés, permettent d’élaborer des vins expressifs, souvent empreints de caractères locaux comme la garrigue, le thym et le laurier – des senteurs que l’on retrouve volontiers dans ce type de vin. L’histoire viticole y est ancienne : les Romains cultivaient la vigne ici bien avant notre ère, et aujourd’hui, les Corbières incarnent parfaitement l’identité du Languedoc.

Ce Château Mingraut 2018 accompagnera idéalement une cuisine méridionale : une daube de bœuf aux olives et aux herbes, un cassoulet traditionnel, mais aussi un magret de canard grillé ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Cantal.

Je vous conseille de carafer le vin une à deux heures avant le service, afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il pourra également continuer à évoluer en cave quelques années si vous souhaitez le garder. Bonne dégustation !