Vins Corbières Domaine Peyrevent - Saint-Michel - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Peyrevent - Saint-Michel 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Corbières AOC, l'une des plus emblématiques du Languedoc. Ce vin, millésime 2017, provient d’un terroir baigné de soleil, réputé pour ses rouges charnus et complexes. Traditionnellement, les Corbières sont des assemblages dominés par la syrah, le grenache, le carignan et parfois le mourvèdre, offrant des vins à la robe profonde, structurés, exprimant épices, fruits noirs mûrs, parfois des notes de garrigue typiques de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d’un été chaud et sec, assurant une belle maturité et une bonne concentration des raisins. La vinification, généralement traditionnelle en cuves, vise à préserver la richesse aromatique et la structure tannique.

La région des Corbières s’étend au cœur du Languedoc, entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par la chaleur, le mistral et une pluviométrie modérée, qui favorise des raisins sains. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux, apportent une diversité et une signature particulière aux vins. Historiquement, les Corbières ont connu un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, grâce à une modernisation des pratiques viticoles et à une valorisation de leur patrimoine.

Pour accompagner ce Corbières, privilégiez des mets de caractère, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou un cassoulet traditionnel languedocien. Les plats à base de gibier, une entrecôte grillée ou encore des fromages affinés comme la tome ou l’ossau-iraty feront également des accords parfaits, tandis que des plats méditerranéens à la tomate ou aux olives souligneront la typicité du vin.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, et profitez de ce vin dans les 2 à 5 prochaines années pour savourer son équilibre entre structure et expression aromatique.