Vins Corbières Guillaume Boussens - Anne Fleur - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Anne Fleur 2020 du Château Guillaume Boussens, issue de l’appellation Corbières AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui exprime pleinement les qualités de son terroir méditerranéen. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les Corbières rouges sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce qui donne des vins généreux, charnus et gorgés de soleil. Le millésime 2020 bénéficie d’une saison de maturation idéale, apportant concentration du fruit et fraîcheur dans la structure. La vinification, typique de la région, cherche à sublimer la richesse des fruits noirs et à équilibrer l’ensemble avec de petites notes d’épices et des tanins souples.

Le vignoble des Corbières, situé dans le sud du Languedoc, s’étend sur des terroirs variés composés de sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires qui apportent chacune leur spécificité au vin. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, est tempéré par l’influence des vents, permettant une belle maturité des raisins sans excès. L’histoire viticole des Corbières est très ancienne et ancrée dans la tradition, ce qui se reflète dans la grande diversité et l’authenticité des cuvées produites.

Pour sublimer la Cuvée Anne Fleur, optez pour des plats mijotés du sud, comme un cassoulet aux confits, une daube de boeuf à la provençale ou un agneau aux herbes de la garrigue. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou la tomme de brebis, fonctionnent également à merveille. N’hésitez pas à explorer des spécialités régionales comme la gardianne de taureau ou la tielle sétoise, qui sauront créer un bel accord.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. À déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années en cave pour une évolution plus harmonieuse.