Avis Viniou
La Cuvée La Pompadour 2023 du Château de Castelmaure est un vin rouge représentatif de l’appellation Corbières AOC, nichée au cœur du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, il mêle généralement Grenache, Syrah et Carignan, des cépages emblématiques qui offrent à ce vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruité, apportant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue caractéristique de la région. La vinification, bien que traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit tout en assurant une belle structure tannique fine et bien intégrée.
La région des Corbières, située dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, des précipitations limitées et la présence fréquente du vent marin, le Cers, qui tempère les excès thermiques et assainit le vignoble. Le terroir, essentiellement composé de schistes, calcaires et grès, confère aux vins une belle minéralité et des notes herbacées rappelant la garrigue environnante. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, l’appellation Corbières s’est forgée une identité singulière, conjuguant rusticité et finesse.
Ce vin rouge de caractère s’accordera parfaitement avec des mets typiques du Sud, comme un cassoulet, une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard grillé. Il saura également sublimer des plats méditerranéens à base de légumes confits et d’épices, ainsi que des fromages affinés au lait de brebis.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Corbières à une température de 16-17°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service afin d’aérer ses arômes et d’exprimer toute sa palette aromatique. Profitez de ce vin encore jeune pour apprécier la fraîcheur de son fruit, ou gardez-le quelques années pour gagner en complexité.
