Vins Corbières Domaine Capendu - Cuvée Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Capendu Cuvée Prestige 2017, en appellation Corbières AOC, se distingue comme un vin blanc demi-sec rare dans cette région essentiellement réputée pour ses rouges. Ce vin blanc est élaboré à partir de cépages traditionnels du Languedoc, que l’on retrouve souvent dans les assemblages locaux : le grenache blanc, le marsanne ou encore le vermentino. La vinification, attentive à la fraîcheur du fruit, permet de préserver des notes aromatiques subtiles tout en maintenant une légère douceur, caractéristique de la mention « demi-sec ». Le millésime 2017, marqué par une belle maturité, offre des arômes de fruits à chair blanche, de poire mûre, de pêche, ainsi que de délicates touches florales. En bouche, l’équilibre entre vivacité et rondeur est élégant, soutenu par une finale assez persistante.

Le vignoble du Languedoc, et en particulier celui de Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, influencé par la Tramontane et la proximité de la mer. Les sols, composés principalement de schistes, marnes et calcaires, offrent une belle diversité et permettent une expression nuancée des cépages locaux. Région viticole historique, les Corbières sont réputées depuis l’époque romaine, et la modernisation des vignobles a permis une montée en qualité, avec aujourd’hui des vins blancs confidentiels qui séduisent par leur originalité.

Ce type de vin blanc demi-sec aime s’accorder avec la cuisine méridionale et les mets qui valorisent à la fois la fraîcheur et la douceur. Il accompagnera parfaitement une terrine de poisson, des accords sucrés-salés comme un tajine d’abricots et d’agneau, une brouillade de truffes, ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Les plats de la mer, tels qu’une lotte à l’aïoli ou des seiches en persillade, seront aussi mis en valeur par ce blanc à la texture souple et aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la finesse de ses arômes, sans perdre la vivacité indispensable à l’équilibre de ce demi-sec languedocien. Un carafage rapide peut également exprimer davantage ses notes florales si vous le dégustez dans sa jeunesse.