Avis Viniou
Le Château Caraguilhes, Cuvée La Font Blanche 2023, est un vin blanc sec produit dans l’emblématique appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Issu d’une vinification respectueuse de l’environnement – le domaine étant certifié en agriculture biologique – ce vin illustre toute la fraîcheur et la minéralité que peuvent offrir les terroirs calcaires et argilo-calcaires de cette région méridionale. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas renseigné, les blancs de Corbières sont traditionnellement composés de variétés telles que le Grenache blanc, le Bourboulenc, la Marsanne ou le Vermentino, qui apportent rondeur, notes florales, fruits blancs et une belle acidité. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins énergiques aux arômes éclatants de pêche, d’agrumes et parfois des touches de fleurs blanches.
Le Languedoc, et tout particulièrement le terroir de Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des vents marins et des altitudes variées, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le sol, majoritairement composé de calcaires, d’argiles rouges et de galets roulés, confère à ce vin blanc une minéralité distinctive et une certaine densité. Historiquement, la région du Languedoc a connu un regain d’intérêt qualitatif au cours des dernières décennies, notamment grâce à l’engagement de vignerons vers une viticulture durable et biologique, à l’image du Château Caraguilhes.
Pour magnifier ce blanc sec et vif, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres ou une assiette de poissons grillés nappés d’un filet de citron. Un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de crudités méditerranéennes ou encore une brandade de morue locale seront des alliés de choix. Pour un accord régional, servez-le en accompagnement de tapenades ou d’anchoïade, plats emblématiques du sud.
Ce vin déploiera toute sa fraîcheur s’il est dégusté jeune, à une température idéale de 8-10°C. Servez-le bien frais mais pas glacé, pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement et d’offrir une expérience authentique du Languedoc.
