Vins Corbières Château La Rougeante - 2010

Avis Viniou

Le Château La Rougeante 2010, Corbières AOC, est un vin rouge issu du Languedoc, une région au sud de la France réputée pour ses rouges gourmands et ensoleillés. S’il n’est pas précisé, l’assemblage typique des Corbières marie généralement les cépages syrah, grenache, mourvèdre et carignan, apportant une belle complexité aromatique. Le millésime 2010 fut particulièrement réussi dans le Languedoc, donné à des vins mûrs et concentrés, tout en conservant fraîcheur et structure. Ce vin élevé traditionnellement développe au fil du temps des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de cuir ou de sous-bois, caractéristiques des beaux Corbières à maturité.

Le vignoble de Corbières s’étend des contreforts des Pyrénées jusqu’à la Méditerranée, sur des sols variés de schistes, calcaires et argiles rouges. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins, ce qui confère aux vins puissance, profondeur et richesse. Depuis les années 1980, la région a opéré un remarquable tournant qualitatif, conjuguant tradition et modernité. Les Corbières incarnent souvent l’identité sauvage du Languedoc, avec leur typicité olfactive rappelant la garrigue, le thym, le romarin et un certain caractère solaire.

Ce style de vin se marie admirablement avec des viandes mijotées, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet du Languedoc ou une daube de bœuf aux olives. Il se prête aussi aux plaisirs simples : charcuteries, fromages affinés de brebis ou ragoûts de volailles. Le terroir de Corbières inspire la cuisine méridionale : tajine d’agneau, poêlée de légumes méditerranéens, magret de canard grillé s’y accorderont à merveille.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir le Château La Rougeante 2010 après un passage en carafe, à une température de 16-18°C. Ainsi, il exprimera pleinement ses arômes évolués et sa matière soyeuse, pour une expérience généreuse, typique du Sud.