Vins Corbières Domaine Grand Arc - La DéSyrahble - 2016

Avis Viniou

La cuvée La DéSyrahble 2016 du Domaine Grand Arc, en appellation Corbières AOC, révèle tout le potentiel de cette belle région méridionale. Principalement composée de Syrah, comme son nom l’indique, cette cuvée met à l’honneur ce cépage, réputé pour ses arômes puissants et sa belle structure. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables dans le Languedoc, confère au vin une grande maturité du fruit, tout en conservant une certaine fraîcheur. Issu d’un terroir composé de sols argilo-calcaires bien drainés, profitant d’un ensoleillement généreux et de la fraîcheur apportée par le vent de la région, ce vin combine intensité, complexité aromatique et une bouche élégante, souvent soutenue par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices et une touche réglissée typique de la Syrah languedocienne. La vinification au Domaine Grand Arc est réalisée dans un profond respect du fruit, avec une extraction mesurée et un élevage permettant de dompter la richesse du cépage, tout en préservant la fraîcheur et le soyeux des tanins.

Les Corbières forment l’une des appellations les plus représentatives du Languedoc, zone viticole historique au sud de la France. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et sec, ce qui favorise une viticulture saine et naturelle et permet au raisin d’atteindre une maturité optimale. Les terroirs variés, alternant garrigues, schistes et calcaires, confèrent aux vins une palette aromatique riche, des structures solides et des caractères affirmés. La viticulture dans les Corbières remonte à l’époque romaine, et la région a su, au fil des siècles, développer des vins authentiques et expressifs. Aujourd’hui, elle est reconnue pour la qualité de ses assemblages à dominante méditerranéenne.

La DéSyrahble 2016 accompagnera parfaitement des plats généreux, riches et savoureux, comme un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite aux herbes ou encore une daube de sanglier. Pour des accords régionaux, pensez à une gardiane de taureau ou à un cassoulet languedocien, dont la puissance s’harmonisera avec la structure du vin. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme un vieux Laguiole ou un Salers, seront aussi d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille autour de 16-18°C. Un passage en carafe, notamment sur ce millésime arrivé à belle maturité, aidera à libérer les arômes complexes de la Syrah et à arrondir les tanins encore présents. Profitez de ce moment pour savourer toute la générosité et l’authenticité du terroir des Corbières.