Vins Corbières Domaine Dernacueillette - Anne Fleur - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dernacueillette signe avec sa cuvée Anne Fleur 2021 un vin rouge incarnant toute la richesse du terroir des Corbières, au cœur du Languedoc. Cette cuvée, typiquement composée d’un assemblage de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, exprime un bel équilibre entre fruité et structure. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre généralement des vins frais avec une belle vivacité, une matière élégante et des arômes précis. Le travail de vinification, souvent en cuve pour préserver la pureté du fruit, met ici en valeur la personnalité des cépages et l’expression du terroir.

La région des Corbières, emblématique du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des vents et de l’altitude dans certaines zones. Le sol, où alternent schistes, argiles, calcaires et galets roulés, confère aux vins une belle complexité minérale ainsi qu’une capacité de garde remarquable. C’est une terre de vigne depuis l’époque romaine, dont le patrimoine vigneron s’est enrichi au fil des siècles, offrant aujourd’hui l’une des appellations les plus appréciées du Sud de la France pour la diversité et la gourmandise de ses vins rouges.

Pour accompagner la cuvée Anne Fleur 2021, privilégiez des mets méditerranéens qui s’accorderont à sa générosité et à ses tanins soyeux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet traditionnel seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés de brebis, comme l’Ossau-Iraty, apporteront aussi un bel équilibre en fin de repas. Pour une touche locale, osez des grillades d’agneau ou de saucisse de Toulouse accompagnées de légumes doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé quelques heures pour libérer toute sa complexité aromatique. Cette cuvée se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à quelques années de garde en cave, pour laisser le temps à ses arômes de s’affiner.