Vins Corbières Domaine Dernacueillette - Drôles d'oiseaux - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Dernacueillette nous offre ici, avec la cuvée Drôles d'oiseaux 2019, un vin rouge typique de l'appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc. Issu d’un assemblage traditionnel constitué principalement de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et éventuellement le Mourvèdre, ce vin exprime toute la richesse du terroir méditerranéen. Le millésime 2019, solaire mais bien équilibré, se distingue par une belle concentration fruitée, des notes d’épices, de garrigue et une structure tanique affirmée mais déjà souple grâce à quelques années de garde. La vinification respecte généralement les traditions régionales, en privilégiant des extractions douces pour préserver la fraîcheur et la finesse du fruit, tout en révélant la typicité des cépages.

Le vignoble de Corbières, l'un des plus vastes du Languedoc, s’étend entre Carcassonne et la Méditerranée. Il bénéficie d’un climat chaud et sec, marqué par l’influence du vent marin et de la tramontane, qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols, très variés, alternent calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère une grande complexité aux vins de l’appellation. Historiquement, le Corbières a longtemps été associé à des vins puissants et rustiques, mais la nouvelle génération de vignerons, à l’instar du Domaine Dernacueillette, travaille avec précision pour proposer des cuvées d’une belle finesse aromatique.

Ce rouge aux arômes de fruits noirs mûrs, de poivre, de thym et de notes légèrement balsamiques accompagnera idéalement une cuisine méridionale et généreuse. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou bien des plats traditionnels de la région comme un cassoulet toulousain. Pour des accords plus simples, il sublimera des grillades de viandes rouges, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir la cuvée Drôles d’oiseaux 2019 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir les arômes. Ce vin accompagnera volontiers vos repas conviviaux et saura séduire autant les amateurs de vins du Sud que les curieux en quête de découvertes authentiques.