Vins Corbières Domaine Grand Crès - Crescendo - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Grand Crès signe ici une Cuvée Crescendo 2023 en appellation Corbières AOC, un vin blanc sec issu du Languedoc, une région plus réputée pour ses rouges mais qui voit émerger de très beaux blancs ces dernières années. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les blancs de Corbières font typiquement appel à des cépages tels que le Grenache Blanc, le Vermentino, la Roussanne ou encore le Bourboulenc, apportant chacun leur lot de fraîcheur, de fruité et de caractère. 2023, millésime récent, affiche une belle vivacité et une expression franche des arômes, traduisant la nature solaire du terroir tout en conservant une acidité bienvenue qui soutient l’équilibre du vin.

Le vignoble des Corbières s’étend dans le massif éponyme, au sud de Narbonne, dans un décor de garrigue et de coteaux caillouteux. Cette région offre une mosaïque de sols – schistes, calcaires, marnes – et bénéficie d’un climat méditerranéen chaud tempéré par les vents, notamment la Tramontane, qui assainit les vignes. L’histoire viticole du Languedoc est marquée par une dynamique de qualité depuis une trentaine d’années, avec des vignerons engagés dans la valorisation des cépages locaux et du potentiel de chaque parcelle.

Côté accords mets-vins, cette Cuvée Crescendo 2023 saura être le partenaire idéal de la cuisine méditerranéenne : essayez-la sur une dorade grillée au fenouil, des beignets de fleurs de courgette, un risotto aux asperges ou tout simplement une salade composée de pois chiches, tomates et herbes fraîches. Les fromages à pâte molle (type tome fraîche ou brebis) trouveront aussi ici un bel écho, de même qu’une salade de fruits frais pour une fin de repas tout en légèreté.

Pour révéler toute sa vivacité et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, servez ce blanc sec à une température idéale de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra d’exprimer tout son potentiel. S’il peut s’apprécier dès aujourd’hui pour son éclat juvénile, il gagnera aussi en complexité après un à deux ans de garde.