Vins Corbières Domaine Grand Crès - Crescendo - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Grand Crès, avec sa Cuvée Crescendo Blanc 2023 en Corbières AOC, signe ici un vin inspiré par la fraîcheur méditerranéenne. Issu du cépage traditionnel de la région, probablement majoritairement composé de Grenache blanc, de Rolle (Vermentino) ou encore de Marsanne, cette cuvée exprime avec élégance les atouts du terroir. Le millésime 2023 se distingue par une météo clémente, qui aura favorisé une belle maturité aromatique tout en préservant l'acidité nécessaire à un vin équilibré. La vinification en blanc sec, pratiquée sur cette cuvée, vise à magnifier la pureté du fruit et à préserver la tension naturelle du vin, pour un résultat harmonieux et expressif.

Le Corbières, situé au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences des reliefs alentours et du vent marin. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, confèrent une grande diversité de profils aux vins et apportent de la minéralité et de la fraîcheur, particulièrement bienvenues dans les blancs. Historiquement, la région est mieux connue pour ses rouges charpentés, mais de plus en plus de vignerons se distinguent par l’élaboration de blancs raffinés et aromatiques, comme cette cuvée Crescendo.

À table, ce blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres de Méditerranée, une assiette de gambas grillées ou un carpaccio de dorade. Plus localement, il fera merveille avec une bourride légère ou une brandade de morue, ou encore avec des fromages de chèvre frais et des légumes grillés mélangés à de l’huile d’olive. Sa fraîcheur saura également mettre en valeur une salade de fenouil et d’agrumes.

Pour l’apprécier pleinement, dégustez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Servez-le jeune afin de profiter de sa vivacité et de l’expression aromatique de ce millésime brillant, dans de grands verres pour laisser évoluer ses arômes au contact de l’air.