Vins Corbières Château Montfleury - La Phaline - 2020

Avis Viniou

Le Château Montfleury Cuvée La Phaline 2020 est un vin blanc demi-sec de l’appellation Corbières AOC, nichée au cœur du Languedoc. Cette cuvée fait honneur au savoir-faire du domaine en exprimant toute la typicité des blancs du Sud : très probablement élaborée à partir de cépages traditionnels comme le grenache blanc, le maccabeu ou encore le vermentino, elle séduit par son style ample, une acidité équilibrée et une douceur délicate en fin de bouche, signature de son profil demi-sec. Élevé dans des conditions qui valorisent la pureté du fruit, ce millésime 2020 révèle des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et une touche de miel, parfaitement intégrées et portées par une fraîcheur caractéristique des meilleurs blancs du Languedoc.

La région des Corbières s’étend des contreforts pyrénéens jusqu’aux abords de la Méditerranée, bénéficiant ainsi d’un climat chaud, tempéré par les influences maritimes et les vents réguliers. Les sols y sont très diversifiés, allant des schistes aux calcaires et argiles, ce qui confère une grande complexité aromatique aux vins de l’appellation. Historiquement, le Languedoc est un des plus anciens vignobles de France, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, mais ce n’est que récemment que cette région s’est illustrée pour la qualité croissante de ses blancs, valorisant la fraîcheur et l’équilibre.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur fruitée et la douceur légèrement miellée de la Cuvée La Phaline 2020 s’harmonisent parfaitement avec des plats exotiques comme un tajine de poulet aux abricots, mais aussi avec une blanquette de lotte ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, relevées d’une sauce citronnée. N’hésitez pas à marier ce vin avec des fromages de chèvre frais ou encore les spécialités du Languedoc, comme la tielle sétoise.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. À déguster jeune pour savourer toute sa fraîcheur, il peut toutefois gagner en complexité après une ou deux années supplémentaires de garde.