Vins Corbières Castelmaure - Le Rouge

La cuvée Le Rouge du Château Castelmaure, élaborée sous l’appellation Corbières AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec sans millésime, assemblant généralement les cépages classiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Ce vin exprime la typicité du terroir corbiérois à travers une vinification soigneusement conduite, mettant l’accent sur la fraîcheur du fruit et l’authenticité des arômes. Les vins non millésimés, comme cette cuvée, sont habituellement issus d’un assemblage de différentes années afin d’assurer une constance aromatique et un équilibre régulier d’une bouteille à l’autre, tout en tirant le meilleur des particularités de chaque récolte. Le Rouge de Castelmaure séduit par son nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, réglisse, épices douces et des notes légèrement poivrées, soutenu en bouche par des tanins souples et une structure agréable.

Le Languedoc, et plus précisément le vignoble des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux, et l’influence bénéfique du vent, notamment la Tramontane, qui préserve les vignes des maladies. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, calcaires et marnes, apportant une richesse et une diversité aromatique aux vins produits. Historiquement, les Corbières ont connu un renouveau qualitatif au cours des dernières décennies, passant de la production de masse à un véritable travail parcellaire orienté vers l’expression du terroir.

Pour accompagner ce vin généreux, pensez à des plats conviviaux et goûteux comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard grillé. Il s’accordera aussi très bien avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une tapenade d’olives noires ou encore un plateau de fromages affinés comme le tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières AOC à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’adoucir ses tanins, pour un moment de plaisir authentique et chaleureux.