Vins Corbières Roque Sestière - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Ce Corbières blanc « Cuvée Vieilles Vignes » 2021 du château Roque Sestière révèle toute la richesse du terroir languedocien. Issu principalement de cépages traditionnels du sud, comme le Grenache Blanc, le Bourboulenc ou encore le Vermentino, ce vin provient de vignes âgées offrant naturellement de faibles rendements, ce qui favorise la concentration aromatique et la complexité en bouche. Le millésime 2021, marqué par une météo clémente, a permis de cueillir des raisins d’une belle maturité tout en conservant leur fraîcheur. La vinification soignée, probablement effectuée en cuves inox pour préserver la vivacité et la pureté du fruit, donne naissance à un vin blanc sec à la robe pâle et brillante, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches, avec de subtiles notes de fruits à chair jaune et une pointe minérale en finale.

Le vignoble des Corbières, fleuron du Languedoc, s’étend sur une mosaïque de sols mêlant marnes, calcaires et schistes sous l’influence du climat méditerranéen, chaud et ensoleillé mais tempéré par les vents marins. Cette diversité de terroirs, couplée à une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, confère aux vins des expressions distinctives, oscillant entre puissance et fraîcheur. La région des Corbières est réputée avant tout pour ses rouges charpentés, mais ses blancs confidentiels valent largement le détour, affichant élégance et personnalité.

Pour l’accord mets-vins, ce Corbières blanc sec s’épanouira sur des poissons grillés ou poêlés, comme un filet de daurade simplement assaisonné, ou sur des fruits de mer, huîtres ou crevettes à la plancha. Il accompagnera aussi merveilleusement une salade de chèvre frais aux herbes ou un poisson à la sauce vierge. Pour explorer l’accord régional, pensez à une bourride sétoise ou à une brandade de morue légèrement citronnée.

Servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce Corbières blanc sera idéal aussi bien à l’apéritif qu’à table, à partager dans la convivialité chère au Languedoc.