Vins Corbières Domaine Gauby - Muntada - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Gauby, situé en Languedoc, propose avec sa Cuvée Muntada 2017 un vin rouge remarquable, associant puissance, finesse et authenticité. Cette cuvée emblématique est généralement issue d’un assemblage de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, cultivés sur de vieux ceps enracinés dans un terroir de schistes et de calcaires. Ce millésime 2017 se distingue par une vinification méticuleuse et naturelle, respectueuse du fruit et du lieu, privilégiant des extractions douces et une utilisation réduite du bois, ce qui confère au vin une pureté aromatique saisissante. La robe est profonde, annonçant une belle concentration. Le nez offre une palette complexe de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse, avec des touches de violette et de poivre noir. La bouche, ample et soyeuse, séduit par l’équilibre entre une matière dense et de superbes tanins fondus, soutenue par une belle fraîcheur et une finale persistante.

Le Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des étés secs et chauds, tempérés par les influences maritimes et les vents, qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés—schistes, calcaires, argilo-calcaires—offrent à la vigne une diversité d’expressions, chaque parcelle apportant sa note singulière au vin final. La région possède une longue tradition viticole, dont les pratiques se réinventent grâce à des domaines pionniers comme Gauby, qui prônent une agriculture respectueuse et des vinifications pointues.

Côté accords, la Muntada 2017 sera idéale pour accompagner une pièce d’agneau rôtie aux herbes de la garrigue, un cassoulet traditionnel ou encore des magrets de canard grillés. Sa structure et sa richesse lui permettent d’accompagner des plats relevés, tout en soulignant les saveurs typiques du Sud. Un tajine d’agneau ou une daube de bœuf méditerranéenne seront aussi des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une heure à l’avance, pour qu’il puisse dévoiler toute la richesse de ses arômes. Il pourra sans problème se garder plusieurs années en cave, gagnant en profondeur et en harmonie.