Avis Viniou
Le Château Grand Moulin, Cuvée Terres Rouges 2022, est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Corbières AOC, nichée au cœur du Languedoc méridional. Cette cuvée met en lumière l’assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement le Carignan, la Syrah et le Grenache noir, parfois complétés de Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et un été chaud, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, conférant au vin générosité et intensité aromatique. Les vignes puisent leur essence dans des sols argilo-calcaires et caillouteux, typiques de la région, qui apportent structure, fraîcheur et profondeur au vin. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour respecter la pureté du fruit, peut être suivie d’un élevage partiel en fûts afin d’apporter finesse et complexité aromatique.
La région du Languedoc jouit d’un climat méditerranéen, rythmé par des étés chauds, des hivers doux et une belle tramontane, ce vent sec qui protège les vignes des maladies. Le terroir de Corbières, parmi les plus vastes du Languedoc, est réputé pour sa mosaïque de sols et son relief escarpé où la vigne règne en maîtresse depuis l'époque romaine. L’histoire viticole locale est intimement liée aux terroirs rouges, riches en oxyde de fer — d’où le nom « Terres Rouges » de cette cuvée — qui signent des vins charpentés, chaleureux et expressifs.
Pour accompagner le Château Grand Moulin Terres Rouges 2022, privilégiez les viandes grillées ou en sauce telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore une joue de bœuf mijotée. Les saveurs puissantes du vin s’accordent parfaitement aux plats régionaux ensoleillés comme la gardianne ou le cassoulet languedocien.
Avant la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure pour permettre à ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier toute sa richesse et sa longueur en bouche. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
