Avis Viniou
Le Château Grand Moulin Cuvée Terres Rouges 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant généralement carignan, grenache, syrah et mourvèdre, ce millésime 2023 reflète la générosité du terroir méditerranéen. Le terroir de Corbières, marqué par des sols argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, donne à ce vin sa structure affirmée et sa complexité aromatique. La vinification traditionnelle, avec des macérations adaptées et parfois un élevage partiel en fûts, permet d’exprimer à la fois fraîcheur du fruit et profondeur.
Le vignoble du Languedoc, et plus spécifiquement de Corbières, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes de la Méditerranée et les vents locaux comme la Tramontane. Cette alternance favorise une maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et Corbières est aujourd’hui reconnue pour ses rouges authentiques, chaleureux et généreux, porteurs de la puissance du Sud tout en conservant une certaine élégance.
Ce vin, puissant et fruité, accompagnera à merveille des plats du terroir tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf à la languedocienne. Il se révèle également superbe sur des fromages affinés et des grillades riches en saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Grand Moulin Cuvée Terres Rouges 2023 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’aérer une à deux heures avant de le savourer, afin de permettre à ses arômes épicés, de fruits noirs et de garrigue de s’exprimer pleinement. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais pourra aussi évoluer quelques années en cave.
