Vins Corbières Gauthier Gazaniol - Coeur d'argile - 2024

Avis Viniou

La cuvée Cœur d’argile blanc 2024 du château Gauthier Gazaniol, proposée en AOC Corbières, incarne une vision moderne et nature du vignoble languedocien. Cette cuvée, en vinification naturelle et biologique, s’attache à exprimer avec sincérité le caractère du terroir. L’assemblage traditionnel des blancs du Languedoc, que l’on peut attendre d’une telle cuvée, met probablement en jeu le grenache blanc, la marsanne, ou peut-être le vermentino, révélant un registre aromatique floral, des notes de fruits à chair blanche et une bouche droite, dotée d’une belle fraîcheur minérale. Le millésime 2024, synonyme de jeunesse, permet encore de profiter de la vivacité et de la pureté du fruit, exaltées grâce à une vinification peu interventionniste qui respecte l’intégrité du raisin.

Le Corbières, région-phares du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à l’épanouissement des cépages blancs dans des conditions ensoleillées, tout en profitant de variations thermiques entre jour et nuit qui conservent acidité et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, schistes et graves donnent aux vins matière, intensité et tension. Historiquement réputée pour ses rouges corsés, l’appellation Corbières dévoile depuis quelques années des blancs de plus en plus élégants, récompensant la recherche de terroir et l’exigence du travail en bio.

Ce vin blanc sec trouvera de magnifiques accords avec des poissons grillés du littoral méditerranéen, comme une daurade à la plancha ou des rougets. Il accompagnera aussi magnifiquement une salade de poulpe à l’huile d’olive, un picodon frais, ou encore un tian de légumes aux herbes de la garrigue, pour rester dans l’esprit local.

Pour la dégustation, je conseille de servir la cuvée Cœur d’argile blanc à une température de 10 à 12°C. N’hésitez pas à carafer le vin si vous souhaitez exprimer tout son potentiel aromatique, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années.