Avis Viniou
Château La Voulte Gasparet "Cuvée Une fois de plus" 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans la région du Languedoc, au sud de la France. Ce vin nature est élaboré selon des principes exigeants qui respectent au maximum l’expression du terroir et l’intégrité du raisin. Les cépages traditionnels de l’appellation — tels que la syrah, le grenache, le carignan et le mourvèdre — s’y côtoient, donnant au vin un profil aromatique riche et complexe, mariant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche minérale caractéristique. Millésime 2021 oblige, le vin affiche une belle fraîcheur, équilibrée par une structure tannique souple et l’élégance d’une vinification peu interventionniste.
Le vignoble de Corbières s’étend au cœur du Languedoc, entre la Méditerranée et les premières montagnes des Pyrénées. Il bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la sécheresse estivale, le soleil abondant et la tramontane, un vent qui assèche et protège les vignes. Les sols sont très variés : schistes, calcaires, grès et galets roulés, permettant ainsi une grande diversité d’expressions au sein de l’appellation. Le Château La Voulte Gasparet, domaine historique de la région, est reconnu pour la qualité régulière de ses vins, reflets fidèles d’un terroir complexe et empli d’histoire, où la vigne est présente depuis l’époque romaine.
Ce Corbières nature s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens tels que l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou simplement une assiette de charcuteries artisanales et fromages affinés de la région. Il sublimera également une cuisine aux accents sudistes : tajine d’agneau aux pruneaux, légumes grillés, ou tians de courgettes.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la complexité aromatique, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-17°C après une aération d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de son terroir.
