Vins Corbières Bonfils - Château Vaugelas Le Prieuré - 2022

La cuvée Château Vaugelas Le Prieuré 2022 du domaine Bonfils est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc, bénéficiant du label Haute Valeur Environnementale (HVE) qui atteste d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Ce vin s’inscrit dans la grande tradition des assemblages corbiérencs, généralement élaborés à partir de cépages phares de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2022, plutôt solaire, témoigne d’une belle maturité phénolique, offrant au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et une légère touche de garrigue. La vinification sur ce terroir mêle souvent cuvaison longue et élevage en cuves ou en fûts pour révéler à la fois structure, fraîcheur et complexité aromatique.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le secteur des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les vents venant des montagnes et de la mer. Les sols, variés, mêlent schistes, calcaires et marnes, conférant aux vins des profils variés mais toujours expressifs. Cette mosaïque de terroirs et le savoir-faire historique des vignerons, issus d’une tradition viticole ancienne (depuis l’époque romaine), participent grandement à la renommée et à la diversité des vins du secteur, dont la robustesse et la générosité sont les signatures.

Pour accompagner ce vin rouge charpenté, privilégiez des plats savoureux et légèrement épicés : un agneau rôti aux herbes, du canard aux olives, un cassoulet traditionnel languedocien ou encore une cuisine méditerranéenne à base de légumes confits et de volailles grillées. Les fromages de caractère, tels qu’un vieux comté ou un tome de brebis, s’accorderont aussi parfaitement.

Dégustez ce Corbières à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir si possible carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ainsi préparé, il exprimera toute la richesse de son terroir et la générosité d’un grand rouge du Languedoc.