Vins Corbières Castelmaure - Cuvée N°2 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée N°2 du Château de Castelmaure, millésime 2022, s’inscrit pleinement dans la tradition des rouges de caractère de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin réunit principalement le Grenache, la Syrah et le Carignan, offrant un profil aromatique fruité, épicé et délicatement structuré. Les vignes évoluent sur des sols argilo-calcaires et schisteux, sous un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. La vinification met en avant l’expression naturelle du fruit, avec des extractions douces et un élevage en cuves, préservant ainsi la fraîcheur et la typicité du terroir.

La région des Corbières, emblématique du Languedoc, se distingue par ses paysages vallonnés, balayés par le vent du Cers, et son histoire viticole ancienne où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine. Les sols variés, constitués de grès, de calcaires et de schistes, confèrent aux vins une belle complexité minérale. Depuis plusieurs décennies, les vignerons locaux mettent un point d’honneur à valoriser l’expression du terroir, en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement et en privilégiant la qualité à la quantité.

Ce vin rouge généreux accompagne parfaitement les spécialités du Sud : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne ou encore une gardiane de taureau se marieront à merveille avec sa structure puissante et ses notes épicées. Il trouve aussi une belle harmonie avec des fromages affinés comme un vieux Laguiole ou un Roquefort. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer à une assiette de charcuteries locales, de tapenade ou de caillette.

Pour savourer pleinement ses arômes, il est conseillé de servir la Cuvée N°2 du Château de Castelmaure à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure pour ouvrir ses notes fruitées et épicées. Cela permettra d’apprécier toute la générosité et la vivacité de ce Corbières 2022.