Vins Corbières Château Caraguilhes - Solus - 2023

Avis Viniou

Le Château Caraguilhes, avec sa cuvée Solus 2023 en Corbières AOC, incarne l’expression authentique du terroir languedocien revisité en biodynamie. Ce vin rouge se distingue par un assemblage classique de cépages typiques de l’appellation, tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan, soigneusement vinifiés pour privilégier la pureté du fruit et l’équilibre naturel. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques clémentes, offre une robe d’un rouge profond, avec un nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, notes d’épices douces et une touche de garrigue caractéristique. En bouche, la cuvée Solus allie ampleur, fraîcheur et tanins souples, reflétant la qualité du travail en biodynamie, respectueuse des cycles naturels et de la vitalité des sols.

Le Languedoc, et plus précisément l’appellation Corbières, est une région viticole aux paysages contrastés, baignée de soleil et parcourue de vents marins. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, de calcaire et d’argiles rouges, lesquels apportent structure et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation idéale des raisins. La région des Corbières possède une riche histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’illustre aujourd’hui par une nouvelle génération de vignerons engagés dans la viticulture durable, à l’image du Château Caraguilhes pionnier du bio depuis plusieurs décennies.

La cuvée Solus 2023 se mariera à merveille avec des plats méditerranéens, typiques de la région. Pensez à une gardiane de taureau aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou même un cassoulet de Castelnaudary. Pour des accords plus classiques, elle saura sublimer des viandes grillées, une daube provençale, voire un plateau de charcuteries affinées. Sa fraîcheur permet également de l’associer à des plats légèrement épicés, ou des fromages semi-affinés.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de ce Corbières, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra se déguster dès aujourd’hui sur son fruit, mais révèlera encore plus de complexité après quelques années de garde en cave.