Vins Corbières Caraguilhes - Solus - 2020

Avis Viniou

Le Château de Caraguilhes Solus 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, reconnu pour son authenticité et sa capacité à exprimer pleinement la typicité du terroir languedocien. Cette cuvée biologique associe généralement les cépages emblématiques de la région, tels que le grenache, la syrah, le carignan et parfois le mourvèdre, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, donne un vin dense, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles touches de réglisse et de violette. La vinification, fidèle au respect de la certification biologique, privilégie des interventions douces et limitées, permettant au vin de révéler la pureté de son fruit et le caractère du terroir.

La région du Languedoc, et spécifiquement l’aire d’appellation Corbières, profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence des vents et la proximité de la mer. Les vignes de Caraguilhes s’étendent sur des sols mêlant calcaires, schistes et grès, apportant structure et minéralité au vin. Ce terroir, travaillé depuis des siècles, favorise la polyculture et la biodiversité, et l’histoire viticole locale se retrouve dans l’expression aromatique puissante et la densité des vins produits.

Ce Solus 2020 accompagnera merveilleusement toute la cuisine méditerranéenne et les plats traditionnels du Languedoc. Pensez à le servir avec un cassoulet maison, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf à la provençale ou des grillades relevées. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, ou une tian de légumes du soleil.

Pour apprécier toute la richesse de cette cuvée, je recommande une dégustation à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une heure en carafe si possible. Ce service révélera pleinement la palette aromatique et la texture généreuse de ce vin de caractère.