Vins Corbières Domaine Serres Mazard - L'Origine - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Serres Mazard signe ici une cuvée L'Origine blanc 2024, représentative de l'appellation Corbières AOC dans le Languedoc. Ce vin blanc sec, issu d'un assemblage typique de la région où l’on retrouve souvent du Grenache blanc, du Bourboulenc, du Vermentino ou du Maccabeu, exprime avec fraîcheur le caractère méditerranéen. Le millésime 2024 témoigne d’une vendange précoce pour préserver la vivacité aromatique, souvent accompagnée d’une vinification en cuve inox ou béton afin de garder la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Les notes dégustées présagent un nez floral et fruité (agrumes, poire, fleurs blanches), puis une bouche vive, équilibrée par une matière souple et persistante.

Le Languedoc, et plus précisément le terroir des Corbières, se distingue par ses paysages vallonnés, ses sols schisteux, argilo-calcaires ou encore de galets roulés et son climat typiquement méditerranéen, chaud, sec et ventilé. Cette région est l’une des plus anciennes terres viticoles françaises, riche d'une tradition pluriséculaire qui puise sa force dans la diversité de ses cépages et la générosité de son soleil. L’histoire locale confère aux vins des Corbières une identité singulière marquée par la franchise, la convivialité et un ancrage dans le terroir.

La vivacité et la structure de cette cuvée L'Origine en blanc appellent des accords gourmands mais tout en légèreté. Elle s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, tels qu’un plateau d’huîtres de Bouzigues ou des moules marinières, un poisson grillé, une salade de chèvre chaud ou un fromage de brebis jeune. Les plats méditerranéens à base d’herbes aromatiques, un tian de légumes ou une daurade au fenouil, souligneront aussi ses arômes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce Corbières blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de quelques minutes pourra également révéler tout son potentiel.