Vins Corbières Domaine Serres Mazard - L'Origine

Avis Viniou

Le Domaine Serres Mazard, à travers sa cuvée L’Origine en blanc, dévoile une interprétation délicate du terroir des Corbières en version non millésimée. Majoritairement issu de cépages traditionnels du Languedoc, probablement composés de Grenache blanc, Maccabeu et peut-être de Vermentino ou de Bourboulenc, ce vin sec met en avant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des blancs du sud de la France. Les raisins sont soigneusement récoltés pour conserver leur acidité naturelle, et la vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la transparence des arômes afin de proposer un vin expressif et droit. En bouche, L’Origine offre généralement un bouquet de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et une légère note d’agrumes et d’herbes méridionales, soutenue par une trame vive et harmonieuse.

Le vignoble des Corbières s’étend au cœur du Languedoc entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, sur des sols diversifiés alliant schiste, calcaire et marnes, qui confèrent au vin toute sa complexité. Le climat typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les vents tels que la Tramontane, favorise une maturation optimale des raisins et une expression authentique du terroir. La région, riche d’une longue histoire viticole, est réputée pour ses rouges profonds mais s’illustre aussi à travers des blancs frais et gourmands, parfaits compagnons de la gastronomie locale.

En accord mets-vins, ce Corbières blanc accompagnera merveilleusement des coquillages et fruits de mer, un filet de dorade au fenouil, ou encore une salade de chèvre chaud aux herbes de Provence. Il sera également en parfaite harmonie avec des spécialités régionales comme une brandade de morue ou une bourride sétoise.

Je vous conseille de déguster ce vin jeune, bien frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il dévoile pleinement ses arômes. Il se révélera alors tout en fraîcheur et en élégance, parfait pour partager un moment convivial à l’apéritif ou lors d’un repas méditerranéen.