Vins Corbières Serge Bories - le blanc - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Le Blanc 2020 du domaine Serge Bories est un vin blanc sec issu de l'appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de cépages autochtones comme le Grenache Blanc, peut être complétée par du Bourboulenc ou du Maccabeu, des variétés typiques de la région offrant fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, donne un vin vivant et expressif. La vinification, menée avec soin par le domaine Serge Bories, privilégie la préservation de l’expression fruitée du vin, tout en soulignant sa minéralité caractéristique apportée par le terroir local.

Le terroir des Corbières, réputé pour sa mosaïque de sols – schistes, argiles, calcaires – et ses coteaux ensoleillés, confère aux vins une palette aromatique très riche. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’influence des vents marins, favorisant une belle acidité naturelle. Le Languedoc, et tout particulièrement l’appellation Corbières, bénéficie d’une histoire viticole ancienne, héritée de la tradition romaine, et aujourd’hui résolument tournée vers la qualité et la diversité.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés ; sa fraîcheur se marie parfaitement avec un plateau d’huîtres ou une bourride de poisson, plat emblématique de la région. Il se prête aussi à des plats méditerranéens tels qu’une salade de fenouil et d’agrumes, ou encore une brandade de morue.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C. À cette température, le vin révélera toute sa palette d’arômes floraux et fruités, sans masquer sa vivacité ou ses subtiles notes minérales. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement.