Le Domaine Grand Arc signe avec sa Cuvée des Quarante 2022 un Corbières rouge emblématique, représentatif de l’âme languedocienne. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel pour l’appellation, conjuguant généralement grenache, syrah, carignan et mourvèdre. Ce quatuor de cépages confère à la cuvée une robe profonde, un nez généreux de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et de garrigue. La bouche se distingue par une texture charnue, des tanins présents mais soyeux, une puissance maîtrisée et une belle longueur aromatique, portée notamment par la fraîcheur du millésime 2022. La vinification, alliant tradition et précision, vise ici à préserver la pureté du fruit et à révéler la typicité du terroir.
Le vignoble de Corbières s’étend entre Méditerranée, sentiers rocailleux et collines tapissées de garrigue. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, avec des influences maritimes bienvenues qui apportent fraîcheur et protection contre les maladies. Les sols, mosaïque de schistes, calcaires et argiles rouges, offrent aux ceps une belle diversité minérale et favorisent l’expression de vins à la fois puissants et élégants. Cette région, riche d’une longue histoire viticole dès l’époque romaine, demeure aujourd’hui l’une des plus dynamiques du Languedoc, portée par un renouveau qualitatif et une grande diversité de terroirs.
Ce Corbières 2022 se prête magnifiquement à la table, et accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne et généreuse. Il sublime un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes grillées, un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf aux olives. Pour jouer l’accord régional, laissez-vous tenter par un civet de sanglier ou une tarte aux légumes du soleil, relevée d’un peu de thym ou de romarin. Il saura également égayer des fromages affinés à pâte dure.
Pour en apprécier tous les arômes, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. La Cuvée des Quarante 2022 promet déjà de beaux plaisirs mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.
