Le Domaine Serres Mazard, avec sa cuvée L'Origine 2017 en appellation Corbières, est le reflet authentique du Languedoc méridional. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, souvent composé de Carignan, de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat chaud et sec, favorisant une excellente maturité des raisins et des rendements modérés, propices à la concentration des arômes. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec une macération longue afin de maximiser l'extraction de couleur et de tanins, suivie d’un élevage en cuve ou en fûts de chêne selon le choix du domaine, ce qui confère au vin structure, rondeur et complexité.
Situé au cœur du Languedoc dans la célèbre appellation Corbières, le Domaine Serres Mazard profite d’un terroir composé essentiellement de sols argilo-calcaires et de schistes, donnant aux vins une belle minéralité et une profondeur aromatique. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des vents fréquents, favorise la qualité sanitaire des raisins et leur belle maturité. Cette région historique, autrefois réputée pour ses vins de masse, connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce au travail rigoureux des vignerons et à la valorisation des vieilles vignes et des cépages autochtones.
La cuvée L'Origine 2017 accompagnera idéalement des plats gourmands et épicés. Osez l’accord classique avec un cassoulet de Castelnaudary, de l’agneau grillé aux herbes de Provence ou une daube languedocienne. Les fromages affinés à pâte dure, comme la tomme de Brebis ou le Cantal, sublimeront également ses tanins souples et ses arômes de fruits noirs et d’épices.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération, une demi-heure avant la dégustation, permettra d’exprimer toute sa complexité. Le vin se révélera ainsi parfaitement, prêt à accompagner vos plus beaux moments de convivialité.
