Vins Corbières Denis Sarda - L'Empreinte - 2008

Avis Viniou

La Cuvée L'Empreinte 2008 du Château Denis Sarda est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Ce vin, millésime 2008, reflète un savoir-faire propre à cette maison, marquée par la volonté d’exprimer la particularité du terroir. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les blancs de Corbières sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Grenache Blanc, le Maccabeu, le Bourboulenc et la Marsanne, parfois agrémentés de Vermentino ou de Roussanne. Sa vinification demi-sec souligne un équilibre entre fraîcheur, rondeur et une touche subtile de douceur, soutenue par une belle maturité aromatique liée à l’évolution en bouteille.

Le Languedoc, et plus spécifiquement le terroir des Corbières, est une région de contraste, caractérisée par un climat méditerranéen chaud, parfois tempéré par l’influence des vents marins. Les sols variés de schistes, de calcaire et de grès contribuent à la diversité aromatique des vins locaux. L’histoire de la vigne y est millénaire, portée par une culture viticole permanente, contribuant au style généreux et affirmé des vins de la région. Le Corbières Blanc reste rare comparé aux rouges, mais il s’exprime avec beaucoup de caractère, surtout dans des millésimes matures comme celui-ci.

Un vin blanc demi-sec de ce profil s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne élégante. Vous pouvez le proposer avec une salade de homard aux agrumes, un poisson blanc en sauce légère, une volaille à la crème ou encore un fromage de brebis affiné. Pour une alliance régionale, pensez à un tian de légumes ou à des fromages frais du Languedoc, complétant la douceur et la fraîcheur du vin.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique, servez cette cuvée entre 10 et 12°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler ses notes évoluées. Si la bouteille a été bien conservée, ce 2008 devrait offrir une belle palette de saveurs, alliant fruits mûrs, miel, épices douces et une minéralité subtile en finale.