Vins Corbières Cave de Gruissan - 2023

Avis Viniou

Ce millésime 2023 de la Cave de Gruissan, en appellation Corbières AOC, offre une belle expression des rouges du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, il reflète la diversité du terroir de Corbières. Ce vin sec séduit par sa robe profonde aux reflets violacés et son nez gourmand où dominent les fruits rouges mûrs, les épices douces et une touche de garrigue. En bouche, il présente une structure souple, des tanins bien intégrés, accompagnés d’arômes de cerise, de prune et une finale légèrement poivrée qui apporte fraîcheur et personnalité à l’ensemble. La vinification suit une méthode moderne qui privilégie la fraîcheur du fruit et révèle l’authenticité de la région.

La région du Languedoc, et notamment le terroir de Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des vents régulateurs comme la tramontane. Les sols variés, composés de calcaires, schistes et argiles rouges, confèrent au vin une complexité aromatique et une belle minéralité. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et le vignoble des Corbières s’est imposé grâce à des vignerons passionnés ayant su valoriser l’identité de ce coin méridional.

Ce Corbières accompagne idéalement la cuisine du sud, comme une gardiane de taureau, une daube provençale ou un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés ou une planche de charcuterie locale. Pour rester dans les accords régionaux, tentez-le avec une tielle sétoise ou un cassoulet.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Corbières rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes. Ce vin, plaisant dès sa jeunesse, peut aussi patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.