Vins Corbières Castelmaure - 3 - 2022

Avis Viniou

Le Castelmaure Cuvée 3 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, l’un des fleurons du vignoble languedocien. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d'un assemblage typique des Corbières : principalement du Carignan, de la Syrah et du Grenache, cépages qui confèrent au vin une belle palette aromatique. Le millésime 2022 apporte fraîcheur et fruité, grâce à une vendange menée à maturité optimale. La vinification, souvent réalisée en cuves pour privilégier l’expression du fruit, met en valeur les notes intenses de fruits rouges et noirs, accompagnées d’une touche d’épices et de garrigue caractéristique du terroir.

La région du Languedoc, et plus précisément les Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les vents marins qui rafraîchissent les vignes et favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, composés de schistes, de calcaires et de marnes, apportent complexité et minéralité au vin. Historiquement, ce terroir, marqué par une forte ruralité et une culture viticole ancestrale, incarne l'une des plus anciennes traditions viticoles de France, avec des châteaux et villages perchés, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour les accords mets-vins, cette Cuvée 3 2022 accompagnera idéalement des plats de caractère. En harmonie avec ses arômes de fruits mûrs et d’épices, privilégiez une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le comté, s’accorderont aussi merveilleusement avec ce vin, tout comme les charcuteries régionales.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Corbières à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune, afin de libérer toute sa richesse aromatique. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour profiter pleinement de son expression et savourer la typicité du terroir languedocien.