Vins Corbières Les Celliers Orfée - Croix du sud - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Croix du Sud 2023 du domaine Les Celliers Orfée, produite sous l’appellation Corbières AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typiquement méditerranéen où dominent généralement le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la vivacité des jeunes vins, avec des arômes de fruits rouges croquants, de garrigue et quelques notes épicées. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, favorise des tanins souples et une bouche tout en rondeur, mettant en valeur la typicité solaire de la région.

Le terroir de Corbières se distingue par une grande diversité de sols (schistes, calcaires, argiles) et par un climat méditerranéen marqué : chaleur importante, ensoleillement généreux, pluies rares et vents réguliers comme la tramontane. Cette mosaïque de conditions favorise la maturité optimale des raisins tout en maintenant de la fraîcheur. Le Languedoc, riche d’une histoire viticole millénaire, conjugue traditions anciennes et démarche moderne, ce qui se ressent dans des cuvées racées et authentiques à l’image de ce vin.

Pour accompagner la Cuvée Croix du Sud, privilégiez des mets du terroir languedocien ou d’inspiration méditerranéenne : un cassoulet traditionnel, une gardianne de taureau, une épaule d’agneau confite aux herbes ou encore des grillades de viandes rouges. Les plats à base de légumes du soleil (ratatouille, tian) et de fromages affinés (comme le Pélardon) se marieront également à merveille avec le profil aromatique du vin. Vous pouvez aussi l’essayer avec une pizza aux saveurs corsées ou une belle assiette de charcuteries régionales.

Pour apprécier pleinement ce Corbières jeune et expressif, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération de 30 minutes en carafe lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et d’assouplir éventuellement sa structure tannique. Ce vin est parfait à déguster dès maintenant pour son fruité éclatant, mais pourra évoluer positivement sur 2 à 3 ans si vous souhaitez le conserver en cave.