Vins Corbières Cave de Castelmaure - La Réputation - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Réputation 2021 de la Cave de Castelmaure est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin incarne parfaitement l’identité méridionale de son terroir, mêlant tradition et souci d’expression authentique. Assemblage typique de la région, la cuvée fait généralement la part belle à la Syrah, au Grenache et au Carignan, parfois complétés par le Mourvèdre. Les raisins bénéficient du climat méditerranéen : étés chauds, luminosité intense et vents asséchants, qui concentrent la maturité des baies. La vendange 2021, marquée par un printemps doux et une belle arrière-saison, a donné des vins à la fois expressifs et équilibrés. La vinification, attentive et moderne, privilégie des extractions douces afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la complexité des arômes.

Le vignoble de Corbières puise sa singularité dans des paysages vallonnés façonnés par le temps. Les sols y sont variés, alternant schistes noirs, calcaires, argiles et galets roulés, conférant aux vins une signature minérale et épicée. Région d’histoire, le Languedoc porte le témoignage d’une tradition viticole pluriséculaire, influencée par les Romains puis les abbayes médiévales. Ce passé a modelé un savoir-faire transmis de génération en génération, où les coopératives comme Castelmaure occupent une place importante, favorisant la valorisation de petits parcelles et la diversité des cuvées.

La Cuvée La Réputation se distingue par son nez intense de fruits noirs compotés, de garrigue et d’épices douces, sa bouche généreuse et veloutée, des tanins soyeux et une finale persistante. Elle s’accordera à merveille avec une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille bien relevée. Elle sublimera également une terrine de sanglier ou encore un plateau de fromages affinés régionaux, tels qu’un Pélardon légèrement affiné.

Pour ouvrir au mieux ses arômes, je vous recommande de servir ce Corbières rouge entre 16 et 18°C. Une aération dune demi-heure en carafe lui permettra de pleinement s’ouvrir, révélant toute la richesse de ce millésime 2021. Ce vin a du potentiel pour évoluer encore quelques années en cave, mais ravira d’ores et déjà les amateurs de vins généreux, authentiques et chaleureux.