Vins Corbières SCV Castelmaure - Pompadour - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Pompadour 2023 du SCV Castelmaure est un vin rouge d’appellation Corbières, élaboré dans le Languedoc. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages tels que le Carignan, le Grenache noir, et la Syrah, qui confèrent au vin un profil aromatique riche et une belle structure. Le millésime 2023, particulièrement solaire et équilibré, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. La vinification, soigneusement conduite par la cave coopérative Castelmaure, met en valeur la typicité de ce terroir grâce à un élevage majoritairement en cuves, permettant de préserver le fruité et la vivacité du vin.

La région des Corbières, au cœur du Languedoc, est réputée pour ses paysages vallonnés et sauvages, baignés par le soleil méditerranéen et tempérés par les vents marins. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère une expression singulière aux vins. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la région a su préserver son patrimoine tout en évoluant vers des pratiques plus qualitatives au cours des dernières décennies.

Idéalement, cette cuvée se marie avec une cuisine de caractère. Sa fraîcheur et ses notes fruitées, agrémentées de touches épicées et de garrigue, accompagneront parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube méditerranéenne ou encore un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest. Les fromages affinés comme le Comté ou la Tomme des Pyrénées trouvent aussi en ce vin un allié idéal, tout comme des plats plus simples tels qu'une planche de charcuteries régionales ou une pissaladière.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la Cuvée Pompadour 2023 entre 16 et 18°C. Si le vin est encore jeune, une aération d’une demi-heure en carafe révèlera toute sa palette aromatique et assouplira sa structure. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais il saura également gagner en complexité après deux à trois ans en cave.