Avis Viniou
Le Domaine Longueroche signe ici une belle expression de la cuvée Réservée en Corbières AOC, millésime 2021. Ce vin rouge sec du Languedoc est issu d’un assemblage traditionnel comprenant typiquement Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques de l’appellation. La vinification, privilégiant l’extraction douce, permet d’obtenir une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe de réglisse. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, développe un bel équilibre entre fraîcheur et structure, avec des tanins souples et une belle expression du fruit.
Les Corbières, au cœur du Languedoc, se distinguent par leur mosaïque de sols : schistes, calcaires, argilo-calcaires et galets roulés. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’influence des vents (Cers et Marin) qui assurent une bonne aération et limitent les maladies de la vigne. Cette région, dotée d’une histoire viticole millénaire, conjugue savoir-faire traditionnel et modernité, offrant des vins de caractère, puissants mais élégants. Les vignes souvent en coteaux, baignées de soleil, puisent dans ces terres complexes des arômes typés de garrigue, de thym, de laurier, signatures du terroir Corbières.
Pour sublimer la cuvée Réservée du Domaine Longueroche, privilégiez les viandes rôties ou grillées, tel un agneau de lait des Corbières accompagné de légumes du soleil. Les plats en sauce, comme un cassoulet ou une daube de bœuf, s’accorderont parfaitement à la structure de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure (Cantal, Comté) ou les spécialités régionales comme la tielle sétoise sauront également lui répondre avec caractère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant son service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce Corbières peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou être conservé encore quelques années pour gagner en complexité.
