Le Domaine Longueroche signe ici une cuvée réservée rouge 2019 de l’appellation Corbières, l’un des fleurons du Languedoc méridional. Ce vin, élevé avec soin, exprime à merveille le caractère affirmé de son terroir. La traditionnelle vinification en rouge du secteur privilégie l’extraction maîtrisée, offrant généralement des vins généreux, à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois de garrigue, signature typique de la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, on s’attend souvent à la présence dominante de cépages phares de l’appellation, tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre, qui concourent à l’équilibre entre structure, rondeur et fraîcheur.
Le Corbières puise toute sa force dans le paysage sauvage du Languedoc, entre mer et montagnes. Cette grande appellation bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins ; les étés y sont gorgés de soleil, tandis qu’une mosaïque de sols (schistes, calcaires, galets roulés) façonne la complexité des vins. L’histoire viticole du secteur est pluriséculaire : les Romains y cultivaient déjà la vigne ! Aujourd’hui, les vignerons perpétuent cette tradition tout en adoptant des pratiques modernes pour affiner le profil de leurs cuvées.
Ce style de vin rouge expressif s’accordera parfaitement avec une viande de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un cassoulet languedocien feront honneur à ses tanins fondus et à sa générosité aromatique. Les fromages affinés de la région, comme un tomme de brebis, sublimeront également sa trame épicée.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère ouverture à l’avance pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d’une heure valorisera sa richesse dès les premières gorgées.
